李天真：（1966- ），男，汉族，浙江嘉善人，教授，现任机电工程分院院长，主要从事食品加工及其计算机控制技术的研究和教学工作。出版专著1部，获发明专利2项，实用新型专利4项，湖州市“1112”人才工程学术技术带头人。
《现代稻米加工新工艺技术》 李天真著。北京：中国商业出版社，2005年5月第1版。该专著被省教育厅评为2007年省高校科研成果三等奖。
本专著是作者在多年来从事稻米加工方面教学、科研与生产实践基础上写成。书中的许多内容是作者公开发表的研究成果。本书按照稻米精加工工艺过程中各工序的研究出发，形成主干结构，新的工艺和技术各自独立成章，较系统地阐述了我国近几年来稻米加工过程中采用的糙米精选工艺、糙米调质工艺技术、大米抛光处理工艺技术、营养强化工艺技术、色差选别技术、配制米工艺技术和大米食用品质改良技术等新工艺和新技术。
该成果具有较明显的创新：
一是该书从稻米精加工工艺过程中各工序的研究出发，形成主干结构，新的工艺和技术各自独立成章，并对国内外现代碾米工艺进行了归纳、梳理，结构新颖，研究较为系统、完整；
二是该书阐述的新工艺和新技术既有在原理、机理等基础理论方面的研究，又有操作、使用、维护等应用方面的研究，并提出了一些有待研究的方向，对今后在稻米加工新工艺新技术上的理论和应用研究具有较好的指导作用，体现了研究的深度和前瞻性；
三是该书对今后在糙米流通系统工程中以糙米为原料的城市碾米厂的工艺设计及关键技术的研究中提供了重要的学术参考。因而，该书的意义还在于为从事粮油、食品、农业及相关学科的科研工作者提供了一本有价值的参考书，使他们能够更全面更系统地掌握现代稻米加工的理论，并以此指导实际工作。